日本の中小事業者の3割にあたる127万社が、後継者不在で廃業すると指摘される中、中小事業者の後継者問題は喫緊の課題となっています。いつも食べていたあの味、地域を支えてきたあの技、思い出がつまったあの店も、ふと気づくと、後継者不在でなくなっているかもしれません。
そこで、
高梁川流域(倉敷市・新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市)で長年多くの方に親しまれてきた味、技、店について、次の世代に残すことを目的に、
「絶対に残したい!あの味、あの技、あのお店!」として募集しました。
皆様から寄せられた絶対に残したい631件の声をもとに、一定の条件を満たした店舗に取材を行いましたので紹介させていただきます。
周囲の「残したい!」という声が、経営者や後継者の「残していこう!」につながることができればと考えます。